Menù alla carta

Antipasti

• Vitello al cubo

  Fassona battuta al coltello servita con uovo biologico cotto con il  rosso morbido e salsa di yogurt, senape e miele

  14,00 €

• L’irriducibile piemontese

  Tondino di giovane vitella con cuore leggermente rosato e la salsa come una volta
  (tonno, cipolla, fondo bruno, capperi, acciughe, tuorlo d’uovo sodo e olio EVO)

  13,00 €

• Moscardini alla diavola

  Moscardini* cotti lentamente con pomodoro e peperoncino abbinati alla nostra romana* croccante

  14,00 €

• Verticale di mare

  Gambero* rosso di Mazara del vallo, scampi*, tartar di ricciola* ostriche*, cannolicchi* serviti crudi con alici* marinate

  18,00 €

• Mille foglie di verdure

  Melanzane, zucchini e peperoni grigliati messi sottìolio e assembleti con Bufala Campana DOP

  13,00 €

• Tonno di coniglio

  Coniglio nostrale cotto e messo sott'olio, servito accompagnato da crema di peperoni e granella di nocciole

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

   

  14.00 €

Primi

• Ravioli langhetti

  Ravioli* di pasta all’uovo e farina, ripieni ai 3 arrosti saltati con il fondo bruno

  13,00 €

• Tagliatelle

  Pasta* all’uovo con farina di semola condita secondo stagione

  12,00 €

• Crepè di grano saraceno

  Crepe* ripiena di ragù salsiccia gratinata in forno con crema di nostrale

  13,00 €

• Gnocchi al polpo

  Pasta di patate accompagnata da ragù bianco di polpo

  15,00 €

• Ravioli di Pancalieri

  Pasta all'Uovo fatta in casa ripiena di seirass patate e menta

  € 13,00

Secondi

• Tagliata

  Scamone di vitello segnato sulla ghisa al punto di cottura che preferite

  16,00 €

• Baccalà mantecato

  Baccalà con patate lesse diventa cremoso e rimane saporito

  15,00 €

• Stracotto

  Taglio nobile di fassona piemontese dimenticato in forno per renderlo morbidissimo

  15,00 €

• Pizza Gourmet

  Pizza* di farina integrale condita con ciò di cui disponiamo

  12,00 €

• Orata my way

  Filetti* cotti in cartoccio con pomodorini, cozze* e vongole*

  16,00 €

• Ribs BBQ

  Costine di maiale cotte lentamente con salsa BBQ per poi essere caramellate prima di essere servite

  14.00 €

Menù degustazione

I menù degustazione sono proposti al prezzo indicato nel caso in cui siano scelti da due persone o più
Le spiegazioni dei piatti sono all’interno della carta